Prima della temperatura controllata, i viticoltori non sempre riuscivano a “provocare” la fermentazione malolattica.
Fresca, con note fruttate e dall’elettrizzante nerbo acido. Di cosa sto parlando? Della Barbera d’Asti ovviamente.
Deliziosa fin da giovane, ricca da un punto di vista organolettico, di facile beva e proposta a dei prezzi strepitosi. Sono queste le caratteristiche alle quali io guardo. E fidati, non sono tanti i vini che possono competere con la Barbera d’asti”
La Barbera d’Asti, alla pari dei più grandi vini italiani, è diventata parte del tessuto culturale statunitense.
Nonostante fossero numerosi i vini pregiati, la Barbera d’Asti conquistava tutti, finendo inesorabilmente per finire anzitempo.
Se avessi un euro per ogni volta che ho sentito un professionista del vino, italiano o americano non importa, dire che “la Barbera è un ottimo vino da abbinare alla Pizza”, sarei oggi un blogger molto ricco.
“Summer Endless”, una concetto che mi è tornato alla mente quando ho letto la proposta dei “vini estivi” di una wine writer americana.
In questo momento sono a San Diego, la città in cui sono cresciuto. Più precisamente, sono a “La Jolla By The Sea” nome con cui è conosciuta la mia città natale, La Jolla.
Il fattore più significativo per la crescita della Barbera d’Asti è stato (forse) l’introduzione della temperatura controllata nel processo produttivo.
Fu grazie al viaggio voluto da Luigi Veronellil se il clima nelle cantine italiane mutò. Prima della seconda metà degli anni ’80, era infatti difficile trovare aziende che utilizzavano l’acciaio inox nelle proprie cantine.
